Представительный форум пищевиков и биотехнологов является не только смотром научных сил: ведущим мотивом выступлений и представленных проектов традиционно является связь с производством, решение инженерных проблем различного масштаба. Обширная программа конференции, помимо пленарного и секционных заседаний, включала в себя круглые столы, выставку продуктов малотоннажных сельскохозяйственных пищевых производств. Для участия в конференции приглашаются республиканские производители продукции, представляющие весь спектр малотоннажных пищевых производств. Цель их участия – ознакомление с продукцией, обсуждение обеспечения качества и питательной ценности, совместных проектов по разработке новых рецептур, ассортимента, оборудования малой механизации и малотоннажной переработки с участием магистрантов, аспирантов и научных сотрудников КНИТУ.