В рамках конференции проводится Фестиваль-конкурс инновационных продуктов питания «СПЕКТР ВКУСА». Студенты-пищевики демонстрируют изготовленные собственными руками вкусные и полезные блюда и продукты — кондитерские, хлебопекарные, мясомолочные, — приготовленные по оригинальным рецептам. В каждом из них обязательно должно присутствовать полезное новшество. Оценивают инновационные продукты на Фестивале-конкурсе «Спектр вкуса» российские и представители зарубежных компаний эксперты.